전주 맛집 완산구 현대옥 남부시장점 콩나물국밥

현대옥 남부시장점 콩나물국밥(8,000원)

스펙

블루리본

식객 허영만의 백반기행

수요미식회 

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안녕하세요. 뿐이남편입니다.

가족과 함께 다녀온 음식점 중

공유할만한 음식점을 소개하도록 하겠습니다.

 

이번에 다녀온 음식점은 전주 남부시장의

현대옥 남부시장점입니다.

 

전주 식당을 검색하던 중 예전에 방문했던

왱이콩나물국밥과 같은 스타일의 해장국으로

유명한 집을 알게 되어 방문했습니다.

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세줄 요약

▶  맛의 빈 공간이 전혀 없는 해장국

▶ 오징어 추가는 필수

▶ 입천장 데일 염려 없는 국물의 온도

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식당 정보

 

주소 : 전북 전주시 완산구 풍남문2길 63

전화번호 : 063-282-7214

 

영업시간 : 6시 ~ 14시

브레이크 타임 : 없음

정기휴무 : 없음

 

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주차 정보

 

남부시장 남부 주차장에 주차하면 됩니다.

 

 

주차면이 충분히 많습니다.

 

만차일 경우는 천변 주차장에

해도 거리가 멀지 않습니다.

 

 

주차요금은 10분당 200원입니다.

1일 요금은 6,000원으로 저렴합니다.

 

 

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식당 외부

 

식당은 전주남부시장 안에 있습니다.

 

전통시장과 관광객을 상대로 하는

다양한 상점들이 입점해 있습니다.

 

 

현대옥은 식당 골목 안쪽에 있습니다.

 

지나가면서 잘 볼 수 있도록

간판이 환하게 불을 밝힙니다.

 

 

식당은 골목을 기준으로 2군데가 있습니다.

 

왼쪽은 주방과 테이블이 있고

오른쪽은 테이블만 있습니다.

 

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메뉴

 

 

메뉴는 콩나물국밥과 오징어 사리 2가지로 단출합니다.

 

저희는 콩나물국밥 2인분 (16,000원)

오징어 사리 1인분 (2,000원)

 

총 18,000원 주문했습니다.

 

 

 

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식당 내부

 

 

1인 식사가 가능한 바 형태의 테이블과

오픈된 주방이 보입니다.

 

좁은 공간에서 많은 직원들이

바쁘게 일하고 계십니다.

 

 

콩나물해장국에 들어갈 다진 청양고추,

마늘, 채 썬 대파가 보입니다.

 

회전이 빨라서 신선한 재료를

그 자리에서 금방 손질하여 넣습니다.

 

마늘을 다질 때 쓰는 토르 망치가 보입니다.

 

 

왼편에 있는 식사공간입니다.

 

4인테이블 기준 6개가

마련되어 있습니다.

 

 

왼편에 있는 식사공간은

4인테이블 기준으로 5개가 준비되어 있습니다.

 

 

블루리본을 꾸준히 받아오고 있습니다.

맛은 이미 검증된 곳입니다.

 

 

음식 주문 순서 및 수란을

맛있게 먹는 법입니다.

 

보통 맛이 신라면 정도라서

보통맛으로 주문했습니다.

 

오징어 사리는 많은 사람들이

만족한다기에 1인분에 주문했습니다.

 

 

팔팔 끊여서 내놓는게 아니라

바로 먹을 수 있게 적당한 온도로

내놓는다고 합니다.

 

 

수란 맛있게 먹는 법입니다.

김을 넣어 먹는 법을 선택했습니다.

 

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상차림

 

테이블마다 포장된 김이 마련되어 있습니다.

 

 

기본 반찬은 4가지가 나옵니다.

 

양이 너무 적어서 불편하겠다고 생각했는데

해장국이 너무 완벽한 맛이라서

크게 반찬이 필요치 않았습니다.

 

 

수란은 크기가 작은 계란을 2개 푼 후

살짝 익혀서 내어줍니다.

 

 

콩나물 국밥입니다.

 

 

오징어 사리가 추가된 콩나물 국밥입니다.

 

 

한 상이 다 차려졌습니다.

 

 

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식사 후기

 

가게이 있는 레시피대로 수란에

국물을 몇 숟가락 넣습니다.

 

 

김을 잘게 잘라서 넣어서

간을 맞춥니다.

 

 

젓가락으로 잘 저어줍니다.

 

익지 않은 흰자가 느끼하지 않을까

걱정이 살짝 되기도 했습니다.

 

 

잘 섞인 수란을 한 숟가락 먹어보니

정말 고소하면서 감칠맛이 풍부합니다.

 

전혀 비린 맛이 없어서 아이들도 잘 먹었습니다.

 

 

콩나물 국밥은 콩나물, 청양고추,

다진 마늘, 다진 김치, 밥이 들어있습니다.

 

단순하고 얼핏 허전해 보이는 내용물이기도 합니다.

 

 

먹기 전에 골고루 섞어줍니다.

 

 

먼저 국물을 한 입 먹어봅니다.

완벽한 국물입니다.

 

감칠맛, 짠맛, 신맛, 매운맛이 완벽하게

조화롭고 은은한 콩나물향도 첨가됩니다.

 

 

한숟가락 먹어보면 아삭한 콩나물과

잘 토럼된 밥알이 입 속에서 춤을 추다가

위로 넘어갑니다.

 

 

오징어는 오징어 자체의 맛도 좋지만

식감의 변화를 줘서 더 국밥을

더 맛있게 먹게 해 줍니다.

 

 

몸통과 다리살을 적당히 잘 섞어 줍니다.

 

 

보통 국밥을 먹으면 너무 뜨겁기 때문에

앞접시에 덜어서 먹게 되는데

현대옥은 바로 먹어도 입천장 데일 염려가 없습니다.

 

바로 먹기 적당한 온도로 나와서 먹기 편합니다.

 

높은 회전율의 비법이기도 합니다.

 

 

맛있는 오징어 젓갈입니다.

 

 

물을 길게 채 썰어서 만든 장아찌인데

식감이 오돌토돌해서 씹는 재미가 있습니다.

 

 

작은 새우들은 짜지 않아서 좋았습니다.

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총평

현대옥은 전국적인 체인점이 있어서

집 근처에서도 맛본 음식입니다.

 

본점에 갈까 하다가 남부시장점이

자주 노출되는 것 같아서 방문했는데

만족스러웠습니다.

 

일반 체인점보다는 맛이 더 좋았습니다.

 

시장의 식당 골목의 노포로

느낌 있는 매장도 참 좋습니다.

 

수란을 줘서 국물이 탁하지 않아

더 맛있는 듯합니다.

 

국밥에 들어간 김치로 인해서 신맛이

적당히 나서 완벽한 국물이 되는듯합니다.

 

전주에 온다면 꼭 들러야 하는 식당이 분명합니다.

 

총점 : ★ ★ ★ ☆ ( 3.5점 / 5점 )