진주 맛집 진주중앙유등시장 하동복집 복국

하동복집 복국(13,000원)

스펙

 

블루리본 2023 수록

백년가게

식객허영만의 백반기행

---

안녕하세요. 뿐이남편입니다.

가족과 함께 다녀온 음식점 중

공유할만한 음식점을 소개하도록 하겠습니다.

 

이번에 다녀온 음식점은 진주 진주중앙유등시장의

하동복집입니다.

 

진주에서 아침 식사할 곳을 찾던 중

허영만 형님이 맛있게 드셨고

아침 메뉴로 복국이 좋을 것 같아서

다녀왔습니다.

---

세줄 요약

▶ 맛과 양 모두 만족스럽다

▶ 맛있는 반찬들 중 오이는 단연 으뜸

▶ 처음 맛보는 콩나물 비빔밥 

---

 

 

위치정보

주소 : 경남 진주시 진양호로 553

전화번호 : 055-741-1410

 

진주중앙유등시장 안쪽 식당 거리에 있고

주차장에서 가깝습니다.

 

주차는 진주중앙유등시장천공영주차장을

검색하시면 됩니다. 

 

 

 

---

식당 외부

 

진주중앙시장 내 뉴먹자골목에 위치해 있습니다.

 

 

---

메뉴

메뉴는 복수육, 아구수욕, 아구찜, 복국이 있습니다.

 

---

식당내부

테이블이 8개 정도 있습니다.

아침 시간임에도 불구하고

많은 손님들이 찾아옵니다.

허영만 형님께서 맛있게 드셨던 거 같습니다.

 

백년가게 명패가 보입니다.

---

상차림

노포답게 일회용이 아니라

물수건을 내어줍니다.

 

참기름과 김이 담긴 대접을 줍니다.

옆에 계신 형님이

여기에 콩나물을 넣고 고추장에

비벼 먹으라고 조언해 주셨습니다.

반찬이 하나같이 정갈하게 맛있습니다.

보통의 식당 반찬처럼 

너무 짜거나 달지 않습니다.

 

특히 오이 무침은 따로 팔아도 될 정도입니다.

 

직접 담그신 식초와 초장입니다.

복고기를 초장에 찍어 먹는 듯한데

익숙하지 않습니다.

집에서 하는 반찬처럼

편안하게 식사와 함께 할 수 있는 반찬입니다.

 

요청하지도 않았는데

아이를 위해서 참기름과 김이 담긴 대접을

더 주셨습니다.

 

---

식사후기

복국은 콩나물이 많고

미나리도 보입니다.

 

국물이 엄청 진하고 깊고 감칠맛이 강렬합니다.

복국보다는 복불고기를 자주 먹어

복국이 이렇게 맛있는 음식인지

몰랐습니다.

콩나물을 미리 대접으로 담아둡니다.

식사를 어느 정도 한 후

비벼먹기 위해서입니다.

 

 

 

복어는 총 5 덩어리 들어있었습니다.

살과 껍질이 함께입니다.

살은 고소하고 탱글한 식감이 좋습니다.

 

껍질은 은근한 탄력감이 있어서

씹을 스프링 튕기듯 치아를 밀어내는

식감이 재미있고 맛있습니다.

 

 

옆테이블을 보니

복어를 초장에 찍어 먹습니다.

 

살짝 찍어먹어 보니 

그 조합이 익숙하지 않아 즐기지 못합니다.

 

근데 옆테이블 다시 보니

듬뿍 찍어먹고는 고개를 끄덕끄덕합니다.

 

다시 따라서 듬뿍 찍어서 먹어봅니다.

살짝 찍어서는 느끼지 못했던

새콤한 초장과 복어의 조화를 잠시 즐깁니다.

 

뿐이에게는 권하지 않았습니다.

이건 현지인의 영역인 듯 보입니다.

 

 

옆테이블의 형님이 조언해 주신 대로

밥과 콩나물, 고추장을 섞어 먹어봅니다.

 

전혀 맛있어 보이지 않았지만

짜지 않게 고추장을 조금만 넣고 먹어봅니다.

 

 

처음 먹어보는 미친 맛입니다.

이렇게 품위 있는 감칠맛은 처음입니다.

콩나물이 복어의 감칠맛의 영광을 얻어

비빔밥을 축복해 줍니다.

 

뿐이에게 권하지만

맛없어 보이는비주얼에 망설입니다.

한 입 먹은 뿐이의 동공이 커지는 것이 보입니다.

 

마지막에 식초를 국물에 넣어 먹으니

적당한 식초의 양이 궁금해졌습니다.

---

총평

식사 후 바로 간식을 먹기 위해서

밥을 한공기만 먹기로 결심했습니다.

이를 위해 한공기만 먹은 나 자신이

뿌듯해지는 맛입니다.

 

맛있는 반찬, 복국은 공깃밥을 무한히

먹을 수 있게 만듭니다.

 

콩나물 비빔밥은 어디에서도 맛본 적 없는

강렬한 감칠맛을 보여줍니다.

 

복국을 좋아하는 사람은 물론

복국을 처음 먹어보는 사람도 

맛있게 먹을 수 있는 이 식당은

꼭 방문해 보시길 권합니다.

 

총점 : ★ ★ ★ ☆ (3.5점)

 

♥ ♥ 댓글과 공감은 저에게 힘이 됩니다 ♥ ♥