대구 맛집 달성군 논공 홍천뚝배기 본점 뚝배기

홍천뚝배기 뚝배기(8,000원)

스펙

백년가게

안녕하세요. 뿐이남편입니다.

가족과 함께 다녀온 음식점 중

공유할만한 음식점을 소개하도록 하겠습니다.

이번에 다녀온 음식점은 대구 달성군 논공의

홍천뚝배기 본점입니다.

젊었을 때부터 먹던 홍천뚝배기의 본점이

논공에 있다는 것을 알게 되어 방문했습니다.

세줄 요약

▶ 야들야들한 뼈다귀 고기

▶ 심해보다 더 깊은 국물

▶아쉬운 반찬

식당 정보

주소 : 대구 달성군 논공읍 논공로 814

전화번호 : 053-614-5277

영업시간 : 6시 30분 ~ 21시 30분

브레이크 타임 : 없음

정기휴무 : 없음

주차 정보

식당 자체 주차장이 있습니다.

식당 건너편에 주차하면 됩니다.

식당 외부

홍천뚝배기 본점입니다.

20살 때 새벽 아르바이트 끝나고 사장님과 함께

소주 한잔하면서 먹었던 추억의 맛집입니다.

그곳이 본점인 줄 알고 있었는데

논공에 있는 이곳이 본점입니다.

메뉴만큼 심플한 간판입니다.

빨간색이 식욕을 자극합니다.

백년가게로 선정된 식당입니다.

메뉴

메뉴는 단출합니다.

뚝배기와 한방편육 2가지입니다.

저희는 뚝배기 2인분(16,000원)

주문했습니다.

식당 내부

실내는 노포의 느낌을 그대로 간직하고 있습니다.

여러 가지 종류의 테이블과 의자가 제각각입니다.

산만한 느낌의 테이블은 사장님의

맛에 대한 집중도를 보여주는 듯합니다.

좌식 테이블도 준비되어 있습니다.

주방은 오픈되어 있고 깔끔합니다.

한 솥 끊여놓은 뼈다귀들을

뚝배기에 넣어서 팔팔 끊입니다.

화구의 수가 많아서 그런지

음식을 내놓는 속도가 엄청납니다.

포장한 뚝배기는 냉동보관을 추천합니다.

국내산만을 사용한다고 합니다.

상차림

테이블마다 깍두기 단지가 있습니다.

깍두기를 먹을 만큼만 접시에 담습니다.

고추와 양파, 쌈장입니다.

뚝배기입니다.

뚝배기는 끊는 상태에서 내어줍니다.

쟁반에 담아 한번에 가져다줍니다.

식사 후기

국물 먼저 한 숟가락 먹어봅니다.

요즘 뼈해장국집들의 국물이 점점 더 매워지고

자극적으로 변해서 방문한 지 오래되었습니다.

이곳의 국물은 예전에 먹던 뼈다귀 해장국의

맛을 그대로 유지하고 있습니다.

푹 고운 돼지뼈에 된장과 우거지를

듬뿍 넣어서 오래 끊인 맛입니다.

우거지의 쌈싸름한 맛과

돼지뼈의 고소함이 된장으로 화합합니다.

우거지도 큼지막하게 들어있어서

입 안 가득히 씹는 맛이 좋습니다.

일부 해장국집의 뼈다귀의 고기는 비쩍 말라

있을 때가 있어 식감이 좋지 않을 때가 많습니다.

홍천뚝배기의 고기는 야들야들합니다.

총 3조각이 있는 모두 한결같이

부드럽게 뼈와 분리가 됩니다.

고기와 국물을 충분히 즐겼다면

밥을 말아먹을 차례입니다.

먹기 편하게 가위로 우거지를 잘라줍니다.

공깃밥을 넣습니다.

국물에 밥을 말아봅니다.

밥알의 고소함이 국물을 탁하게 만들지만

이것이 맛의 변화를 주어 즐거운 식사가 지속됩니다.

총평

오랜만에 맛있는 뼈다귀 해장국을

제대로 한 그릇 했습니다.

맛이 깊고 구수한 국물은 자극적으로 변해가는

다른 해장국집과 결이 다릅니다.

뼈다귀의 고기가 한결같이

야들야들한 것이 맛있습니다.

겉절이 김치의 부재와

깍두기의 맛은 아쉬웠습니다.

식사 시간이 아니었음에도 식당에는 끊임없이

들어오는 손님들은 맛의 증거입니다.

해장국을 좋아하는 모든 분들에게 추천합니다.

총점 : ★ ★ ★ ★ ( 4점 / 5점 )

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